8. října 2014

Recepty z černého kořene

 

 

Vepřové kotletky zapečené s černým kořenem

4 vepřové kotlety, 1kg černého kořene, sýr na zapékání, sůl, pepř, olivový olej, máslo

Černý kořen omyjeme pod tekoucí vodou, dáme do hrnce s osolenou vroucí vodou a uvaříme do měkka. Vyjmeme a po krátkém zchladnutí oloupeme. Nakrájíme na cca 4 cm dlouhé kousky. Kotlety naklepeme a nasucho opečeme na teflonové pánvi, nejlépe na grilovaní. Zapékací misku vymažeme olivovým olejem a vložíme orestované (ogrilované) kotlety, které jsme osolíme a opepříme. Na kotlety naskládáme v jedné vrstvě černý kořen, vybíráme slabší kousky. Vše pokryjeme sýrem a krátce zapečeme pod rozpáleným grilem, dokud se sýr nerozteče. Zbylý kořen opečeme na pánvi na troše másla a okořeníme čerstvě mletým pepřem. Na talíř položíme zapečenou kotletu, přidáme zbylý orestovaný kořen a čerstvou zeleninu. Místo kořene můžeme jako přílohu zvolit vařené brambory.

Francouzská polévka z černého kořene

Očištěný kořen nakrájíme na malé kousky, které v osolené vodě uvaříme doměkka. Poté vodu slijeme, ale nevyléváme. Kořen prolisujeme přes síto a vrátíme do vody, ve které se vařil. Ve chvíli, kdy voda dosáhneme varu, přilejeme smetanu s trochou mouky. Povaříme a přidáme špetku soli a pepře. Před koncem vaření, přidáme také nadrobno nasekanou petrželku. Nakonec polévku ozdobíme nadrobno osmaženou houskou.

Jednoduchá pomazánka z černého kořene

Kořen oškrábeme a nastrouháme najemno, pokapeme jej citronem a zamícháme do bílého jogurtu. Namažeme na chlebíčky a ozdobíme kousky citronu a nasekanou petrželkou.

Salát z černého kořene

Omytý o oškrábaný černý kořen a vložíme do octové vody, aby nezčernal. Do hrnce nalijeme vodu, sůl a ocet a přivedeme k varu. Do vroucí vody vložíme nakrájený kořen a vaříme do měkka. uvařený kořen vyjmeme a pokrájíme na menší kousky a dáme do mísy. Vedle si mezitím připravíme marinádu z vývaru, octu, oleje a dochutíme ji. Přelijeme jím vychladlý černý kořen. Salát podáváme ke smaženému masu nebo rybám.

Zdroj: http://www.lidovky.cz/chcete-zhubout-zkuste-cerny-koren-prinasime-pet-receptu-pej-/dobra-chut.aspx?c=A130117_115214_dobra-chut_ape

 

Vložte svůj komentář